Veganes „Hüttenkäse“ Protein Eis am Stiel mit Seidentofu

Dieses vegane Protein Eis am Stiel ist die milchfreie Version des viralen Hüttenkäse-Eis: Seidentofu ersetzt den Hüttenkäse und wird mit Datteln, Kokosraspeln und WAM Protein Banana Bread gemixt. Das Rezept ergibt 6 kleine Eis am Stiel mit jeweils rund 8 g Protein und braucht nur 10 Minuten Vorbereitung plus 4 Stunden im Gefrierfach.

Das Originalrezept mit Hüttenkäse hat mir eine Kundin geschickt (danke!). Seidentofu hat sich als perfekter Ersatz herausgestellt – er wird beim Mixen genauso cremig und lässt sich wunderbar einfrieren.

Darum wirst du dieses Eis lieben

• Cremig ohne Milchprodukte: Seidentofu sorgt für eine glatte, eiscremeartige Konsistenz.
• Nur vier Zutaten.
• Rund 8 g Protein pro Eis.
• Mit Datteln gesüßt – kein zusätzlicher Zucker nötig.

Zutaten (6 kleine Eis am Stiel)

• 300 g Seidentofu: der vegane Ersatz für Hüttenkäse.
• 15 g Kokosraspeln.
• 60 g Datteln (entsteint) für die Süße.
• 45 g WAM Protein Banana Bread: Jede andere WAM-Sorte funktioniert auch.
• Optional: geschmolzene Schokolade oder Nussmus zum Beträufeln.

Zubereitung

1. Mixen: Seidentofu, Kokosraspeln, Datteln und WAM Protein in einen Food Processor oder ein hohes Gefäß geben und ganz glatt mixen. Ein Stabmixer oder Food Processor funktioniert am besten – die Masse wird ziemlich dick und klebrig, was für kleine Standmixer schwierig sein kann.
2. Einfüllen: Die Masse in Eis-am-Stiel-Formen füllen und die Stiele hineinstecken.
3. Einfrieren: Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
4. Servieren: Die Formen kurz unter warmes Wasser halten, damit sich das Eis löst. Nach Belieben mit Schokolade oder Nussmus beträufeln – ein Kokos-Mandelmus ist hier köstlich.

Noch mehr Protein-Eis: unser Protein Eis am Stiel mit Erdnussbutter und Pistazien-Vanille Protein-Eis am Stiel.

Warum WAM Banana Bread hier so gut passt

WAM Protein Banana Bread bringt einen warmen Geschmack nach Banane und Gewürzen mit, der perfekt zu Datteln und Kokos passt – es schmeckt fast wie gefrorenes Bananenbrot. Weil es nicht übermäßig süß ist, liefern die Datteln die ganze Süße, die du brauchst.

FAQ

Kann ich Hüttenkäse statt Seidentofu verwenden?

Ja, die Originalversion dieses Rezepts wird mit Hüttenkäse gemacht. Mit Seidentofu wird es komplett vegan und bekommt eine sehr ähnliche cremige Konsistenz.

Schmeckt man den Tofu?

Nein. Seidentofu ist sehr neutral; gemixt mit Datteln, Kokos und Proteinpulver schmeckst du vor allem Banane, Karamell und Kokos.

Wie lange hält sich Protein Eis im Gefrierfach?

In geschlossenen Formen oder einer luftdichten Dose hält es sich etwa 2–3 Wochen.

Fazit

Manchmal kommen die besten Rezepte aus der Community. Dieses Eis ist cremig, natürlich süß und lächerlich einfach – sag uns, ob du es mit Tofu oder Hüttenkäse ausprobierst!

Wenn du das Rezept ausprobierst, zeig es uns! Markiere uns auf Instagram mit @wam.fit, damit wir deine Kreation teilen können.