Flapjacks de proteína veganos con plátano, avena y WAM Protein: 6 barritas con unos 11 g de proteína cada una. Más una variante con goji y pipas de girasol.
Preparación10 min
Cocción15 min
Tiempo total1 h 25 min
Raciones6
Proteína por ración11 g
🌱 Vegano
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Los flapjacks de proteína son barritas de avena jugosas hechas con plátano machacado, copos de avena, bebida de avena y proteína en polvo, que se presionan en un molde, se enfrían y se hornean brevemente. Salen 6 barritas con unos 11 g de proteína cada una y solo necesitas 10 minutos de trabajo. Más abajo encontrarás también una variante con goji y pipas de girasol.
Son geniales para preparar con antelación: una bandeja te da snacks para varios días, ya sea como desayuno para llevar o antes de entrenar.
Por qué te van a encantar estos flapjacks
- 10 minutos de trabajo: mezclar, presionar, enfriar y hornear.
- Unos 11 g de proteína por barrita.
- Jugosos y tiernos: el plátano los mantiene suaves por dentro.
- Ideales para preparar con antelación: aguantan varios días en la nevera.
Ingredientes (6 barritas)
- 1 plátano maduro, machacado.
- 125 g de copos de avena (finos o gruesos).
- 60 g de WAM Protein Banana Bread: Chocolate Hazelnut también funciona si los quieres más chocolateados.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de sirope de agave o de arce.
- 50 g de pepitas de chocolate negro (mínimo 70 % de cacao).
- 125 ml de bebida de avena: parece poco, pero es suficiente, créeme.
Preparación
- Mezclar: mezcla el plátano machacado, la avena, la WAM Protein, la canela, el sirope y las pepitas de chocolate en un bol grande. Añade la bebida de avena y remueve hasta que todo empiece a quedar unido.
- Presionar: forra un molde pequeño con papel de horno y presiona la mezcla con toda la fuerza que puedas. Consejo: cúbrela con otra hoja de papel de horno y presiona con la base de un vaso si con una cuchara no basta.
- Enfriar: deja el molde al menos una hora en la nevera para que la avena absorba el líquido.
- Hornear: hornea a 180 °C durante 12–15 minutos. Vigílalos: la superficie no debe dorarse demasiado o las barritas se secarán.
- Enfriar y cortar: deja que se enfríen por completo, decora con chocolate derretido si quieres y corta 6 barritas.
Variante: barritas de avena proteicas con goji y pipas de girasol
Para una versión afrutada y crujiente, omite las pepitas de chocolate y la canela y usa 60 g de WAM Protein Pure Vanilla. Añade 25 g de bayas de goji deshidratadas (u otras bayas secas) y 25 g de pipas de girasol (o frutos secos picados), y un poco de sirope de agave si las quieres más dulces. Mezcla, presiona, enfría y hornea igual que arriba; después decora con chocolate negro si te apetece. Cada barrita tiene unos 12 g de proteína.
Más barritas de proteína: barritas proteicas de cacahuete salado y barritas de proteína de vainilla y coco sin horno.
Por qué WAM Banana Bread funciona aquí
WAM Protein Banana Bread aporta un sabor cálido a plátano y canela que hace que unas simples barritas de avena sepan a pan de plátano. Con 60 g en la bandeja, aporta la mayor parte de la proteína. Está endulzada con stevia en lugar de sucralosa, así que se puede hornear sin problema. Aquí te contamos qué le pasa a la proteína al hornearla.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que enfriar los flapjacks antes de hornearlos?
Al enfriarlos, la avena tiene tiempo de absorber la bebida de avena y el plátano. Eso es lo que hace que las barritas se mantengan unidas y queden jugosas tras el horneado corto.
¿Por qué se me desmoronan los flapjacks de proteína?
Normalmente es porque no se presionaron lo suficiente o el plátano no estaba bastante maduro. Presiona la mezcla con toda la fuerza que puedas y usa un plátano muy maduro y bien machacado.
¿Cuánto duran los flapjacks de proteína?
En un recipiente hermético en la nevera aguantan hasta 4–5 días. También puedes congelar barritas sueltas y descongelarlas cuando quieras.
En resumen
Una bandeja, seis barritas y varios días de snacks fáciles. Empieza con la versión clásica de banana bread, prueba la de goji y pipas cuando te apetezca un cambio y cuéntanos cuál te gusta más.
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