En WAM creemos que la fuerza nace tanto del conocimiento como del entrenamiento. Por eso queremos ser transparentes sobre lo que lleva tu proteína en polvo, incluidas cosas en las que quizá no pienses, como los análisis de metales pesados.
Nuestro objetivo es hacer que la ciencia sea fácil de entender, para que puedas tomar decisiones informadas con total confianza.
¿Qué son los metales pesados?
Los «metales pesados» son elementos de origen natural con un peso atómico y una densidad elevados. Los más relevantes para la seguridad alimentaria son:
82PbPlomo
48CdCadmio
33AsArsénico
80HgMercurio
Pueden suponer un riesgo para la salud humana con una exposición elevada o prolongada.
Estos elementos forman parte de la corteza terrestre y se encuentran en el suelo y el agua. Por eso, pueden aparecer trazas en casi todos los alimentos de origen vegetal, y se acumulan aún más en los productos de origen animal, cuando los animales comen esas plantas. Pero eso no significa que el alimento no sea seguro: lo que importa es el nivel de exposición.
Por qué es importante en la proteína en polvo
WAM Protein está hecha a partir de plantas, principalmente proteína de soja, guisante y arroz. Como estos cultivos crecen en la tierra, absorben de forma natural minerales de su entorno. Entre ellos hay minerales beneficiosos (como el zinc y el hierro) y también trazas de metales pesados de origen natural.
Estas trazas están presentes en casi todos los alimentos: desde verduras, cereales y frutos secos hasta huevos, carne y pescado. Lo fundamental es que se mantengan muy por debajo de los límites de seguridad establecidos por las autoridades de seguridad alimentaria.
Cómo garantiza WAM la seguridad del producto
Seguimos un proceso de análisis y verificación en varias fases para asegurarnos de que cada ingrediente y cada producto cumple las estrictas normas de seguridad de la UE.
Certificados de análisis de los proveedores
Cada materia prima llega con un certificado de análisis (COA) específico del lote, emitido por el proveedor.
Incluye todos los parámetros legalmente relevantes (microbiología, pesticidas, metales pesados y datos nutricionales) y confirma el cumplimiento de la normativa de la UE.
Control de calidad del fabricante
Nuestro socio de producción vuelve a analizar los ingredientes periódicamente y controla todas las materias primas que recibe según un plan de control interno que incluye metales pesados, microbiología y otros parámetros de calidad.
Todos los proveedores cumplen el Reglamento (UE) 2023/915, que fija los límites máximos de contaminantes en los alimentos.
Análisis independientes
Para ir un paso más allá, analizamos muestras aleatorias de nuestros productos terminados en un laboratorio independiente y acreditado (Eurofins).
Así obtenemos una verificación externa de lo que nuestros proveedores y nuestro fabricante ya han confirmado.
¿De verdad hay metales pesados en los alimentos cotidianos?
Sí, y es completamente normal. Los metales pesados forman parte del entorno natural, y en la mayoría de los alimentos hay pequeñísimas trazas. Por ejemplo, un análisis de 2023 del Total Diet Study de la FDA de EE. UU. encontró trazas de origen natural en productos como cereales, legumbres y marisco.
| Alimento | Arsénico | Plomo | Cadmio | Mercurio |
|---|---|---|---|---|
| Avena cocida (natural) | 1,7 | – | 2,2 | – |
| Judías verdes (frescas) | 0,24 | 0,15 | 0,71 | – |
| Galleta con pepitas de chocolate | 3,4 | 7,6 | 48 | 0,57 |
| Atún (en lata) | 1200 | – | 25 | 230 |
Todos los valores en ppb (partes por mil millones). 1 ppb = 0,001 mg/kg. «–» = no detectado / no indicado.
¿Cuáles son los niveles seguros?
En la Unión Europea, los complementos alimenticios están sujetos a los límites del Reglamento (UE) 2023/915. Los análisis de nuestros proveedores y de nuestro fabricante confirman que todos los ingredientes de WAM se mantienen muy por debajo de estos niveles.
| Metal pesado | Límite máximo UE |
|---|---|
| Plomo | 3,0 |
| Cadmio | 1,0 |
| Mercurio | 0,1 |
| Arsénico | Sin límite establecidoSe controla por separado según las directrices de la EFSA |
Todos los valores en mg/kg.
Resultados de los análisis independientes de WAM
Para que tengas total confianza, enviamos muestras aleatorias de nuestros productos terminados para su análisis independiente en Eurofins, uno de los principales laboratorios acreditados de análisis alimentario de Europa.
Los resultados confirman que todos los metales pesados analizados están muy por debajo de los límites máximos permitidos por la normativa de la UE para complementos alimenticios.
| Metal pesado | Límite UE | Resultado WAM | Porcentaje del límite |
|---|---|---|---|
| Plomo | 3,0 | < 0,5 | No detectado · menos del 17 % del límite |
| Cadmio | 1,0 | < 0,1 | No detectado · menos del 10 % del límite |
| Mercurio | 0,1 | < 0,005 | No detectado · menos del 5 % del límite |
| Arsénico | – | < 0,5 | No detectado · sin límite UE para complementos |
Todos los valores en mg/kg. Resultados representativos de Eurofins para WAM Protein – Pure Vanilla. «<» significa por debajo del límite de detección del laboratorio.
Descarga los informes de laboratorio
Todos los futuros certificados de análisis (COA) estarán disponibles para descargar aquí una vez validados.
En contexto
Los oligoelementos no son señal de contaminación: están presentes de forma natural en la mayoría de los alimentos, desde la avena y el arroz hasta las espinacas y los frutos secos. Lo que importa es que los niveles se mantengan muy por debajo de lo que se considera seguro, y que los análisis sean constantes y transparentes.
En WAM analizamos más de lo que se exige, porque creemos que la confianza se construye con hechos, no con miedo.
Más información
Si quieres saber más sobre los metales pesados y la seguridad alimentaria, consulta estos recursos:
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) – Contaminantes en los alimentos (en inglés)
- Reglamento (UE) 2023/915 relativo a los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos
Queremos darte el poder de la transparencia basada en la ciencia, porque saber lo que hay en tu proteína también es parte de ser fuerte.
