Vanille-Kokos Proteinriegel ohne Nüsse (ohne Backen, perfekt für unterwegs)

Diese Vanille-Kokos Proteinriegel werden mit Sonnenblumenkernen statt Nüssen gemacht und brauchen keinen Ofen. Einfach Sonnenblumenkerne, Kokosraspeln, Sirup und WAM Protein Pure Vanilla verrühren, in eine Form drücken und kühlen. Das Rezept ergibt 6 Riegel mit jeweils rund 12 g Protein.

Ich habe sie als Reisesnack gemacht, denn an Flughäfen sieht es mit veganen Optionen bekanntlich mau aus. Wenn du keine Sonnenblumenkerne hast, schmecken Cashews ähnlich – dann sind die Riegel aber nicht mehr nussfrei.

Darum wirst du diese Riegel lieben

• Ohne Nüsse gemacht: Sonnenblumenkerne sorgen für einen cremigen, nussigen Geschmack.
• Ohne Backen: verrühren, andrücken, kühlen, schneiden.
• Rund 12 g Protein pro Riegel.
• Reisetauglich: Sie halten in der Brotdose oder im Rucksack gut zusammen.

Durch den Sirup sind diese Riegel recht süß und enthalten mehr Zucker – genau das macht sie zum idealen Snack vor dem Training, beim Wandern oder auf Reisen, wenn du schnell Energie brauchst.

Zutaten (6 dünne Riegel)

• 140 g Sonnenblumenkerne.
• 40 g Kokosraspeln.
• 55 g WAM Protein Pure Vanilla.
• 80 g Sirup (zum Beispiel Agavendicksaft, Dattel- oder Ahornsirup).
• 1 TL Vanilleextrakt.
• 1 Prise Salz.

Zubereitung

1. Verrühren: Alle Zutaten verrühren, bis eine krümelige, klebrige Masse entsteht. Zusätzliche Flüssigkeit brauchst du nicht.
2. Andrücken: Eine kleine Form oder Dose mit Backpapier auslegen und die Masse so fest wie möglich andrücken. Je fester du drückst, desto besser halten die Riegel zusammen.
3. Kühlen: 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Schneiden: In 6 dünne Riegel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren oder für unterwegs einzeln einpacken.

Allergiehinweis: Diese Riegel werden ohne Nüsse gemacht. Wenn du eine Nussallergie hast, prüfe aber bitte die Etiketten aller Zutaten, da Spuren nicht immer ausgeschlossen werden können.

Noch mehr Kokos-Protein-Snacks: Kokos Protein Riegel mit Joghurt und Vanille-Kokos Bliss Balls.

Warum WAM Pure Vanilla hier so gut passt

WAM Protein Pure Vanilla bringt einen sanften Vanillegeschmack mit und bindet die trockenen Zutaten, ohne die Riegel mehlig zu machen. Es harmoniert ganz natürlich mit Kokos und lässt das geröstete Aroma der Sonnenblumenkerne durchkommen.

FAQ

Wie mache ich Proteinriegel ohne Nüsse?

Kerne und Samen sind der einfachste Ersatz: Sonnenblumen- oder Kürbiskerne bringen eine ähnliche Konsistenz und Fülle wie Nüsse. Zusammen mit Proteinpulver und einem klebrigen Sirup halten sie auch ohne Backen gut zusammen.

Wie lange halten sich Proteinriegel ohne Backen?

In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa eine Woche im Kühlschrank. Für unterwegs sind sie einen Tag lang bei Zimmertemperatur kein Problem.

Kann ich weniger Sirup nehmen?

Du kannst ihn etwas reduzieren, aber der Sirup hält die Riegel zusammen. Mit deutlich weniger zerbröseln sie.

Fazit

Gute Snacks machen Reisetage viel entspannter. Diese Riegel sind einfach, robust und bereit, wenn du sie brauchst – am Flughafen, auf dem Wanderweg oder vor dem Training.

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