Pfirsich Protein Baked Oats – wie Frühstück und Dessert in einem

Warme, weiche Haferflocken, süße Pfirsichstücke und ein cremiges Peanut Caramel obendrauf – klingt wie ein Nachtisch, ist aber ein vollwertiges Frühstück.
Diese Peach Protein Baked Oats versorgen dich mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten – und schmecken dabei einfach nur nach Soulfood.

Das Beste: Du brauchst keine fancy Küchengeräte oder Zutaten. Und das Rezept ist komplett vegan, frei von zugesetztem Zucker (wenn du magst), und ganz ohne moralischen Zeigefinger.

Diese Baked Oats sind:

• Warm, weich und angenehm süß
• Perfekt als Frühstück oder Snack
• Voller pflanzlichem Eiweiß (dank WAM Protein)
• Ideal zum Vorbereiten

Zutaten (für 1–2 Portionen)

Für die Baked Oats:

• 1 reife Banane, zerdrückt
• 50 g Haferflocken
• 20 g WAM Protein – Pure Vanilla
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL gemahlene Leinsamen
• 100 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Sojamilch)
• 1 Pfirsich (halb gewürfelt, halb in Scheiben geschnitten)

Für das Peanut Caramel:

• 1 EL Erdnussmus
• 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• Pflanzendrink nach Bedarf

Optional zum Servieren:

• Pflanzlicher Joghurt nach Wahl

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Banane in einer Schüssel zerdrücken und mit Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Chia, Leinsamen und Pflanzenmilch verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Hälfte des Pfirsichs klein schneiden und unter den Teig heben.
4. Teig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Mit den restlichen Pfirsichscheiben belegen.
5. Ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und fest ist.
6. In der Zwischenzeit das Peanut Caramel vorbereiten: Erdnussmus und Agavendicksaft verrühren und langsam ein wenig Pflanzenmilch unterrühren, bis eine glatte, gießfähige Konsistenz entsteht.
7. Baked Oats aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit etwas Peanut Caramel und einem Klecks Joghurt servieren.

Tipps & Varianten

• Mehr Süße gewünscht? Gib etwas Ahornsirup direkt in den Teig oder streue Kokosblütenzucker vor dem Backen darüber.
• Keine Banane im Haus? Funktioniert auch mit Apfelmus oder pürierter Birne.
• Allergiefreundlich: Statt Erdnussmus einfach Mandel- oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
• Meal Prep: Die Baked Oats lassen sich gut vorbereiten und sind auch kalt ein Genuss – ideal fürs Frühstück to go.

Warum WAM Protein – Pure Vanilla?

Unser WAM Protein Pure Vanilla wurde entwickelt, um sich ganz natürlich in deinen Alltag einzufügen – ob im Shake, im Porridge oder in kreativen Rezepten wie diesen.
Der milde Vanillegeschmack passt perfekt zu Früchten wie Pfirsich, und du bekommst ganz nebenbei eine Extraportion Protein:

• 23 g Eiweiß pro Portion (30 g)
• Komplettes Aminosäureprofil mit Leucin
• Vegan, laktosefrei, ohne künstliche Süßstoffe

Frühstück muss nicht langweilig sein

Nur weil es gesund ist, muss es nicht fad sein. Und nur weil Protein drinsteckt, muss es nicht nach „Fitnessfood“ schmecken.
Diese Peach Protein Baked Oats zeigen: Du kannst dich nährstoffreich ernähren – ohne Kompromisse beim Genuss.

Lust auf mehr?

Stöbere durch unsere Rezeptkategorie – von cremigen Cheesecake Bowls bis hin zu eiskalten Vanille-Limetten Smoothies.
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