WAM Protein - Pure Vanilla

Sí — todos los productos WAM son 100 % veganos y de origen vegetal, sin excepciones. Y no es solo una característica del producto: WAM fue fundada por una química vegana con doctorado, con el objetivo concreto de crear una proteína vegana que no supiera a compromiso.

Equilibrado, sin resultar intenso. Hemos mantenido el sabor suave en lugar de fuerte, para que sea algo que te apetezca tomar en vez de algo que tengas que aguantar — y por eso también se integra bien en recetas en lugar de dominarlas.

Sí — queda cremosa en el shaker o en la batidora, sin textura harinosa ni grumos. Es una de las cosas que más se repite en las reseñas.

No, y es totalmente intencionado. Está ligeramente endulzada con una pequeña cantidad de estevia, en lugar de llevar una carga de edulcorantes intensos, así que no tiene ese regusto empalagoso y artificial de otros productos.

Sí — funciona muy bien en recetas, no solo en batidos (piensa en tortitas proteicas, muffins o baked oats). Por dos motivos: el sabor es equilibrado, no intenso, así que se integra en la receta en lugar de dominarla; y la proteína WAM no lleva sucralosa. Esto es especialmente relevante al hornear: el Instituto Federal alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha señalado que calentar sucralosa por encima de unos 120 °C —temperaturas que se alcanzan habitualmente al hornear y asar— puede generar compuestos clorados, y recomienda no calentar alimentos que la contengan.

¡Sí! Cada porción aporta 2,5 g de leucina, el aminoácido que activa la síntesis de proteína muscular, además de 4,6–4,9 g de BCAA totales según el sabor. Son cifras que se sitúan justo en el rango que la investigación en nutrición deportiva recomienda para la recuperación tras el entrenamiento.

Gramo a gramo, muy similar: 21–23 g de proteína y 2,5 g de leucina por cada porción de 30 g, en el mismo rango que el whey, pero sin lácteos. Está formulada combinando proteína de soja, arroz y guisante, específicamente para lograr un perfil completo de aminoácidos esenciales que ninguna proteína vegetal consigue por sí sola, así que prescindir de los lácteos no supone ningún sacrificio.

La proteína WAM todavía no está certificada sin gluten. Ninguno de los ingredientes contiene gluten en sí mismo, pero se fabrica en unas instalaciones que también procesan cereales con gluten (además de huevo, soja, leche y altramuz), así que es posible la contaminación cruzada. Si tienes celiaquía o una alergia al gluten diagnosticada, no trates este producto como si fuera sin gluten.

La soja es una de las pocas proteínas vegetales que es "completa" por sí sola, con un perfil de aminoácidos comparable al de la proteína de suero (whey). La preocupación suele venir de las isoflavonas de la soja (fitoestrógenos) y su posible efecto hormonal; los grandes estudios en humanos nunca lo han respaldado con un consumo dietético normal. La usamos junto con proteína de guisante y de arroz, precisamente para completar el perfil de aminoácidos de WAM sin necesidad de lácteos.

La goma guar es un espesante de origen vegetal (fibra de las semillas de guar) que se usa en pequeña cantidad para dar una textura suave y sin grumos al batido. Es un ingrediente habitual, natural y muy estudiado. En las cantidades tan bajas que lleva la proteína WAM, su efecto principal es sobre la textura, no sobre la digestión. (Como con cualquier ingrediente rico en fibra, en cantidades grandes puede sentar mal a estómagos muy sensibles, pero esa no es la dosis de un solo batido.)

Sin azúcar añadido. WAM solo se endulza con una pequeña cantidad de estevia (no la suficiente como para que quede muy dulce ni deje regusto), nunca con azúcar ni edulcorantes artificiales como la sucralosa. No es cero azúcar del todo, ya que hay pequeñas cantidades de azúcares naturalmente presentes en ingredientes como la leche de coco en polvo o, en el caso de WAM Banana Bread, el plátano en polvo. Puedes consultar las cifras exactas de cada sabor en la tabla nutricional. En cualquier caso: sin azúcar añadido y sin edulcorantes artificiales.

La maltodextrina no se añade a la proteína WAM como un ingrediente independiente con función de carbohidrato, rendimiento o relleno. Es un subingrediente de la leche de coco en polvo (se usa en el proceso de secado por pulverización para encapsular la grasa), y la normativa de la UE exige que aparezca entre paréntesis, aunque muchas marcas se lo saltan. La maltodextrina es algo a tener en cuenta en dosis altas si controlas tu glucemia o tienes EII (enfermedad inflamatoria intestinal), pero en la proteína WAM solo hay niveles muy bajos.