Pan de Calabaza Proteico y Vegano: Una Receta Fácil para el Otoño

El otoño es temporada de calabaza! Y qué mejor que un delicioso pan de calabaza proteico? Esta receta es súper fácil de preparar y no lleva huevos ni levadura seca. Además, es muy versátil y está cargada de proteína vegetal, gracias a nuestra proteína vegana WAM Protein Banana Bread, que encaja a la perfección en esta receta.

Puedes disfrutar este pumpkin bread solo, con tus toppings favoritos como crema de cacahuate y mermelada, o mezclar chispas de chocolate, semillas de calabaza o nueces directamente en la masa. Pruébalo, no te arrepentirás!

Ingredientes para el Pan de Calabaza Proteico:

• 400 g de puré de calabaza
• 80 g de jarabe de agave o sirope de arce
• 80 g de WAM Protein Banana Bread
• 180 g de harina (normal o integral)
• 2 cucharaditas de canela o especias para pastel de calabaza
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 20 ml de leche de avena o de soja

Preparación

Puré de calabaza: Si lo haces tú mismo, puedes cortar la calabaza (por ejemplo, un Hokkaido) por la mitad, quitarle las semillas y cocinar los trozos de calabaza con poca agua durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos, o puedes hornear las mitades de calabaza (sin semillas y con la piel hacia arriba) a 180 grados con ventilador durante 30-40 minutos. Después de que se enfríe, quita la piel y haz un puré con la pulpa.

Para el pan de calabaza proteico, en un bol grande mezcla el puré de calabaza con el jarabe y la leche. Después, añade nuestra proteína WAM, la harina, la canela, el polvo de hornear y una pizca de sal.

Mezcla todo bien con una cuchara grande hasta que se forme una masa. Será una masa espesa y pesada – no te preocupes, no agregues más líquido.

Presiona la masa en un molde para pan forrado con papel para hornear y, si quieres, espolvorea semillas de calabaza y más canela por encima.

Hornea el pan en el horno precalentado a 180° durante unos 30-40 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá de la profundidad del molde.

Una vez que el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Solo entonces córtalo en rebanadas o trozos para mantener su textura.

Consejos para la receta

Esta receta es súper flexible: puedes agregar chispas de chocolate, nueces o frutas secas a la masa y ajustar la cantidad de jarabe según tu gusto.

El pan de calabaza se mantendrá fresco durante varios días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Puedes calentarlo en cualquier momento para disfrutarlo al máximo, ya que caliente sabe aún mejor! 

Ya sea que estés buscando un snack rápido o un desayuno sencillo, este pan de calabaza proteico es versátil y perfecto para cualquier ocasión.