Unser Rezept für Protein Plätzchen mit Zimtschnecke-Geschmack ist im handumdrehen selbstgemacht und kann nach belieben variiert werden!
Vorbereitung20 min
Koch-/Backzeit15 min
Gesamtzeit35 min
Portionen10
Protein pro Portion5 g
🌱 Vegan
Zum Rezept ↓
Wer sagt, dass Plätzchen nur voller Zucker und proteinarm sein müssen? Mit diesem Rezept für vegane Protein Plätzchen kannst du dir beim Naschen gleichzeitig eine Portion Eiweiß gönnen. Unsere Cookies sind dank unserem vielseitigen WAM Protein vegan, bringen extra Protein mit und sind perfekt für die kältere Jahreszeit.
Zutaten (für ca. 10 Protein Plätzchen)
- 130 g Weizenmehl
- 60 g veganes WAM Proteinpulver Banana Bread
- 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- 2 EL Kokosöl (in der Mikrowelle geschmolzen)
- Agavendicksaft oder Ahornsirup
- Zimt, gemahlen
Zubereitung
- Vermenge alle Zutaten bis auf den Zimt in einer Schüssel. Füge 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup hinzu, vermische alles miteinander und probiere den Teig. Wenn er dir nicht süß genug ist, gib mehr Süßungsmittel hinzu. Wenn er dir schmeckt, knete den Teig vor dem Ausrollen so lange mit den Händen durch, bis er geschmeidig ist.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf einem Stück Backpapier etwa 3 mm dünn aus.
- Bestreue den Teig anschließend nach Belieben großzügig mit gemahlenem Zimt.
- Danach kannst du den Teig zu einer festen Rolle formen. Schneide die Rolle in etwa 8 mm dicke Scheiben.
- Verteile die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beobachte sie, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Lasse die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Variationen und Tipps:
- Glasur: Mische Puderzucker mit etwas pflanzlicher Milch, Vanille und etwas Zitronensaft, um eine Glasur zu kreieren, mit der du die Plätzchen nach dem Abkühlen bestreichen kannst.
- Twist: Bestreiche den Teig vor dem Bestreuen mit Zimt dünn mit Nussmus (z.B. Cashewmus oder Erdnussmus) für eine leckere Variation.
Aufbewahrung der Protein Cookies
Bewahre die selbstgemachten Cookies in einer luftdichten Keksdose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
Warum Protein-Plätzchen?
Diese leckeren Protein Kekse enthalten mehr Eiweiß als klassische Weihnachtsplätzchen. Zudem kannst du die Zutaten ganz leicht nach deinem Geschmack variieren.
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