Vegane Protein Muffins mit Birne: Perfekt für den Herbst

Birnen sind wirklich unterschätzt! Besonders beim Backen entfalten sie ihr süßes, leicht würziges Aroma – perfekt für herbstliche Leckereien. Wie wäre es also mit ein paar saftigen Protein-Muffins mit Birnen und unserem veganen WAM Protein, solange Birnen Saison haben? Diese köstlichen Muffins sind ideal als Snack oder Dessert und liefern dabei eine gute Portion pflanzliches Eiweiß.

Zutaten für 4 leckere Protein Muffins:

• 1 Banane (gut reif, für die Süße)
• 2 EL Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
• 1 EL brauner Zucker
• 35g Hafermehl (du kannst einfach Haferflocken im Mixer zerkleinern)
• 35g Weizenmehl 
• 40g WAM Protein Banana Bread (alternativ kannst du Chocolate Hazelnut für eine Schoko Variante verwenden)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Birne, klein gewürfelt

Zubereitung der Proteinmuffins:

1. Teig anrühren: Alle Zutaten bis auf die Birne in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Banane kann mit einer Gabel zerdrückt werden, sodass sie gut in den Teig integriert ist.
   
   
2. Birne unterheben: Die gewürfelte Birne hinzufügen und weiter vermischen. Der Saft der Birne hilft dabei, dass ein fester, glatter Teig entsteht.
   
   
3. Muffinform füllen: Die Masse gleichmäßig auf vier Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken, damit die Muffins eine schöne Form behalten.
   
   
4. Backen: Die Muffins bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und super saftig sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
   
   

Vegane Muffins: Genuss pur

Diese veganen Protein-Muffins eignen sich perfekt als Snack vor oder nach dem Training oder als kleines Dessert. Der herbstliche Geschmack von Zimt und Birne, kombiniert mit der natürlichen Süße der Banane und unser veganes WAM Protein machen diese Muffins zu einem echten Genuss. Probiere das Rezept unbedingt aus und hol dir die Extraportion pflanzliches Protein in deinen Alltag.

Warum Proteinpulver?

Snacks wie diese Muffins sind eine einfache Möglichkeit, pflanzliches Protein in deinen Tag zu bringen, besonders wenn du aktiv bist und vegan lebst – und Protein trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse und zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Unser WAM Proteinpulver ist mit Stevia statt künstlichen Süßstoffen gesüßt und verleiht den Muffins einen angenehmen Bananenbrot-Geschmack.

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