Unser Rezept für saftige Protein Muffins mit Birne - 100% vegan und mit einer extra Portion Eiweiß.
Birnen sind wirklich unterschätzt! Besonders beim Backen entfalten sie ihr süßes, leicht würziges Aroma – perfekt für herbstliche Leckereien. Wie wäre es also mit ein paar saftigen Protein-Muffins mit Birnen und unserem veganen WAM Protein, solange Birnen Saison haben? Diese köstlichen, proteinreichen Muffins sind ideal als Snack oder Dessert und liefern dabei eine gute Portion pflanzliches Eiweiß.
Zutaten für 4 leckere Protein Muffins:
- 1 Banane (gut reif, für die Süße)
- 2 EL Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1 EL brauner Zucker
- 35g Hafermehl (du kannst einfach Haferflocken im Mixer zerkleinern)
- 35g Weizenmehl
- 40g WAM Protein Banana Bread (alternativ kannst du Chocolate Hazelnut für eine Schoko Variante verwenden)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Birne, klein gewürfelt
Zubereitung der Proteinmuffins:
- Teig anrühren: Alle Zutaten bis auf die Birne in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Banane kann mit einer Gabel zerdrückt werden, sodass sie gut in den Teig integriert ist.
- Birne unterheben: Die gewürfelte Birne hinzufügen und weiter vermischen. Der Saft der Birne hilft dabei, dass ein fester, glatter Teig entsteht.
- Muffinform füllen: Die Masse gleichmäßig auf vier Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken, damit die Muffins eine schöne Form behalten.
- Backen: Die Muffins bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und super saftig sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Vegane Muffins: Genuss pur
Diese veganen Protein-Muffins eignen sich perfekt als sättigender Snack vor oder nach dem Training oder als kleines Dessert. Der herbstliche Geschmack von Zimt und Birne, kombiniert mit der natürlichen Süße der Banane und unser veganes WAM Protein machen diese Muffins zu einem echten Genuss. Probiere das Rezept unbedingt aus und hol dir die Extraportion pflanzliches Protein in deinen Alltag.
Warum Proteinpulver?
Proteinreiche Snacks wie diese Muffins liefern deinem Körper wichtige Aminosäuren und unterstützen so den Muskelaufbau und die Regeneration, besonders für aktive Menschen, die vegan leben. Unser WAM Proteinpulver sorgt für einen Eiweiß-Boost und verleiht den Muffins außerdem einen angenehmen, natürlichen Geschmack ohne künstliche Süßstoffe.
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