Süßkartoffel Protein Brownies - Vegan & Lecker

Saftige, schokoladige Brownies mit Süßkartoffel und extra Protein – klingt das nicht perfekt? Unsere Süßkartoffel-Brownies sind fudgy, einfach gemacht und komplett vegan.

Mit unserem WAM Chocolate Hazelnut Protein zauberst du diese leckeren Brownies, die:

• Extra Pflanzenprotein mitbringen
• Ihre fudgy Konsistenz der Süßkartoffel verdanken
• Mit nur etwas Ahornsirup gesüßt sind

Zutaten für die Süßkartoffel-Brownies:

• 400 g gekochte Süßkartoffel
• 60 g WAM Chocolate Hazelnut Proteinpulver
• 60 g Hafermehl 
• 80 g Erdnussbutter
• 4 EL Backkakao
• 160 ml Hafermilch
• 2 Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser)
• 3 EL Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel, optional)
• 2 TL Backpulver
• 50 g dunkle Schokostückchen

Tipp: Du kannst die Schokostückchen durch Nüsse oder Datteln ersetzen, wenn du etwas Abwechslung möchtest.

Zubereitung:

1. Die gekochte Süßkartoffel mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Zerkleinerer pürieren, bis sie schön cremig ist.
2. Alle trockenen Zutaten (Hafermehl, Proteinpulver, Backkakao, Backpulver) in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren.
3. Zu der Süßkartoffel die restlichen Zutaten (Erdnussbutter, Hafermilch, Ahornsirup, Leinsamen-Eier) geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Schokostückchen vorsichtig unterheben, ein paar für die Deko aufheben.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie Backform geben und glattstreichen.
6. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen. Die Brownies bleiben innen saftig und fudgy.
7. Vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Warum du diese Brownies lieben wirst

Unser Süßkartoffel-Brownie Rezept ist nicht nur ein Genuss für Schoko-Liebhaber, sondern auch eine spannende Variante klassischer Brownies.

• Extra Protein: Aus WAM Proteinpulver und Erdnussbutter.
• Mit Ballaststoffen: Aus Süßkartoffeln und Hafermehl.
• Leicht gesüßt: Optional mit Ahornsirup – für mehr Geschmack.
• Saftig und fudgy: Süßkartoffeln halten die Brownies tagelang weich.

Häufige Fragen zu Süßkartoffel-Brownies

Kann ich die Zutaten austauschen?
Ja! Du kannst Hafermehl durch Mandelmehl ersetzen oder statt Ahornsirup Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker verwenden - oder das Süßungsmittel einfach komplett auslassen. Die Schokostückchen können durch gehackte Nüsse ergänzt oder ersetzt werden.

Kann ich die Brownies aufbewahren?
Im Kühlschrank bleiben die Brownies für bis zu 5 Tage saftig. 

Warum Süßkartoffeln in Brownies?
Süßkartoffeln sorgen für eine natürliche Süße und eine saftige, zäh-cremige Konsistenz.

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