Protein Pumpkin Spice Overnight Oats

Es ist endlich Kürbiszeit! Wenn du den Herbst genauso liebst wie wir, dann wird dir dieses Rezept für Pumpkin Spice Overnight Oats gefallen. Es ist schnell zubereitet, super lecker und liefert dir gleich am Morgen gesunde Ballaststoffe, Kohlenhydrate und eine Extraportion Protein. Perfekt für alle, die ein veganes, herbstliches Frühstück suchen, das sich leicht vorbereiten lässt.

Zutaten für Pumpkin Spice Overnight Oats

Um dieses Overnight Oats Rezept zu machen, brauchst du nur ein paar einfache Zutaten, die du bestimmt schon in deiner Küche hast:

• 40 g Haferflocken
• 30 g WAM Protein Banana Bread
• 100 g Kürbispüree (am besten aus frischem Kürbis)
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Zimt oder Pumpkin Spice Gewürzmischung (du kannst auch Muskatnuss hinzufügen)
• 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 200–250 ml Haferdrink (je nach gewünschter Konsistenz)

Zubereitung 

1. Haferflocken, Proteinpulver, Kürbispüree, Chiasamen, Zimt (oder Pumpkin Spice) und den Sirup in eine Schüssel oder ein Glas geben.
2. Den Haferdrink dazugeben und alles gut verrühren, bis nichts mehr klumpt.
3. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen (mindestens 6 Stunden, damit die Oats die Flüssigkeit aufsaugen können).

Am Nächsten Morgen

Am nächsten Morgen kannst du deine Pumpkin Spice Overnight Oats direkt aus dem Glas genießen oder auf Wunsch mit weiteren Toppings verfeinern. Wie wäre es mit:

• Frischem Apfel, Feigen, Pflaumen oder anderen herbstlichen Früchten
• Joghurt (für extra Cremigkeit, natürlich optional vegan!)
• Nüssen, Kernen oder Samen (zum Beispiel Kürbiskernen)
• Etwas zusätzlichem Sirup oder Zimt

Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch super vielseitig. Du kannst je nach Geschmack verschiedene Toppings und Gewürze verwenden.

Weitere Tipps für die Zubereitung

• Kürbispüree selbst gemacht: Falls du frischen Kürbis verwendest, kannst du ihn einfach waschen, entkernen, schälen, in Stücke schneiden und im Topf mit etwas Wasser 15 Minuten weich kochen lassen und danach pürieren. Oder du halbierst deinen Kürbis, entfernst die Kerne und backst ihn, Schale nach oben zeigend, für 45 Minuten bei 180 Grad. Nach dem Abkühlen lässt sich die Schale ganz einfach abziehen und das Fruchtfleisch pürieren. Fertig ist dein Kürbispüree!
• On the Go: Wenn du möchtest, kannst du die Oats auch direkt in einem Glas mit Schraubdeckel zubereiten, um sie am nächsten Tag bequem mitzunehmen.
• Toppings: Verteile deine Lieblings-Toppings und mach das Frühstück nach deinem Geschmack zu etwas Besonderem. Ob frisches Obst, Nüsse oder Sirup – es gibt unzählige Möglichkeiten, um dieses Rezept zu personalisieren.

Mit diesem Pumpkin Spice Overnight Oats Rezept startest du gesund und lecker in den Tag. Die Kombination aus Kürbis, Haferflocken und Gewürzen sorgt für den perfekten herbstlichen Geschmack und liefert dir die Energie, die du brauchst. Probier es aus und zeig uns dein Ergebnis auf Instagram oder Facebook! 

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