Saftige, proteinreiche Blaubeer-Muffins – Ohne Zuckerzusatz & mit extra Eiweiß. Jetzt Rezept entdecken!
Diese Muffins liefern dir hochwertige Proteine, gesunde Fette und komplexe Kohlenhydrate. Durch das Bananenbrot Proteinpulver von WAM bekommen sie nicht nur einen extra Protein-Schub, sondern auch eine köstliche Textur und ein angenehmes Aroma.
- Proteinreiche Muffins für Sportler
- Saftig & fluffig durch Banane & Blaubeeren
- Ohne zugesetzten Zucker – perfekt für eine bewusste Ernährung
Zutaten für das Muffins Rezept (für 4 Muffins):
- 80 g Mehl
- 65 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 60 g WAM Proteinpulver – Bananenbrot
- 200-240 g Sojamilch (je nach Größe der Banane)
- 1 reife Banane (natürliche Süße)
- 80 g Blaubeeren (z. B. tiefgefroren oder frisch)
Tipp: Für extra Süße kannst du Agavendicksaft, Ahornsirup oder Schokolade hinzufügen.
Zubereitung: So backst du perfekte Protein-Muffins
- Backofen vorheizen auf 180°C (Ober-/Unterhitze).
- Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Mandelmehl, WAM Proteinpulver, Backpulver und Vanille in einer Schüssel vermengen.
- Die nassen Zutaten verquirlen: Zerdrückte Banane mit Sojamilch vermischen.
- Muffin-Teig mischen: Flüssige und trockene Zutaten langsam zusammenrühren, bis eine zähe Konsistenz entsteht. Falls nötig, etwas mehr Sojamilch hinzufügen.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie beim Backen nicht zu stark zerfallen.
- Den Teig gleichmäßig auf 4 Muffinförmchen verteilen.
18-20 Minuten backen in der Mitte des Ofens. - Stäbchenprobe machen: Kommt der Zahnstocher oder Spieß sauber heraus, sind die Muffins fertig!
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
Nährwerte (pro Muffin):
- Kalorien: 273 kcal
- Protein: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fette: 10 g
- Ballaststoffe: 4 g
Warum diese Protein-Muffins perfekt für dich sind
- Proteinreicher Frühstückssnack – Ideal für einen starken Start in den Tag.
- Post-Workout Snack – Unterstützt den Muskelaufbau mit hochwertigem Eiweiß.
- Veganes Rezept – Ganz ohne Ei.
- Köstlich & saftig – Perfekt für alle, die gesunde, vegane Backrezepte lieben.
Fazit: Protein Muffins für jeden Anlass
Diese Protein-Muffins sind nicht nur unglaublich saftig und lecker, sondern auch reich an Eiweiß und perfekt für eine bewusste Ernährung. Egal ob als schnelles Frühstück, Post-Workout-Snack oder gesunde Zwischenmahlzeit – dieses Muffins Rezept trifft garantiert deinen Geschmack!
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