Proteína de soja - Más que solo una alternativa vegana

La proteína de soja, que se obtiene de la semilla de soja, es una de las fuentes de proteínas vegetales más populares. ¡Y con razón! Es una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Por lo tanto, la calidad de la proteína de soja es comparable a la de las proteínas animales, pero sin los efectos negativos en el medio ambiente, y a menudo con menos colesterol y grasas saturadas. Ya seas un entusiasta del fitness vegano o vegetariano, o simplemente quieras aumentar tu ingesta diaria de proteínas, la proteína de soja es una solución versátil, nutritiva y práctica [1].

Encuentras la proteína de soja en forma de aislado de proteína de soja como componente en nuestro polvo de proteína WAM. La combinamos con proteína de guisante y polvo de proteína de arroz, junto con una porción extra de BCAA leucina para un perfil de aminoácidos optimizado, ¡para apoyarte lo mejor posible en tu recuperación y en el crecimiento muscular [2]!

Contenido de proteínas, aminoácidos y nutrientes en la proteína de soja

El polvo de proteína de soja se destaca por sus excelentes valores nutricionales y algunos posibles beneficios para la salud. La proteína de soja concentrada tiene un contenido de proteínas de alrededor del 70%, mientras que el aislado de proteína de soja ronda el 90%, es decir, 900 g de proteína pura por 1 kg de polvo.

La proteína de soja es una proteína llamada completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales en cantidades suficientes que tu cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. Es especialmente rica en los aminoácidos lisina y arginina, que son beneficiosos para el crecimiento y la reparación de tejidos.

Además de proteínas, la soja es una buena fuente de diversas vitaminas y minerales. Contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y vitaminas como el complejo B y la vitamina E. Estas sustancias son fundamentales para mantener huesos fuertes, la producción de energía y el apoyo a tu salud general [3].

Proteína de soja y salud

El consumo regular de proteína de soja puede contribuir a la salud del corazón, ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Incluso la FDA ha reconocido el potencial de la proteína de soja para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas cuando se consume como parte de una dieta baja en grasas. Además, las investigaciones sugieren que podría desempeñar un papel en la reducción del riesgo de cáncer de mama y en la mejora de los síntomas de la menopausia, aunque se necesitan más estudios en estos temas [4].

Para los vegetarianos y veganos, la proteína de soja, junto con otras fuentes de proteína vegetal como los frijoles y las lentejas, es casi imprescindible para una ingesta adecuada de proteínas. En general, la proteína de soja es adecuada para todos aquellos que deseen aumentar su ingesta de proteínas sin consumir proteínas de origen animal.

Soja vs. Proteína de suero

La proteína de soja es comparable en términos de contenido de proteínas y valor biológico a la proteína de suero, que se obtiene de la leche o suero de leche. Además, es libre de lactosa y más digerible para muchas personas. Los estudios han demostrado que ambas fuentes de proteínas pueden utilizarse con el mismo éxito para construir y mantener la masa muscular [5]. Además, el concentrado de proteína de soja y el aislado de proteína de soja también son superiores a muchas otras proteínas vegetales, ya que son una de las pocas fuentes no animales de proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.

Aislado de proteína de soja en WAM Protein

Usamos aislado de proteína de soja en combinación con aislados de proteína de guisante y arroz en nuestro WAM Protein vegano. WAM Protein está libre de fuentes de proteínas animales y lactosa. Además, evitamos el uso de edulcorantes artificiales como la sucralosa para lograr un sabor ligero, natural y menos dulce. Una porción de 30 g de WAM Protein contiene 22 g de proteína con 2,5 g de leucina, perfecto para tu batido o smoothie antes o después del entrenamiento, o simplemente por la mañana en tu cereal! Gracias a su textura cremosa y no arenosa, WAM Protein es especialmente versátil.

Proteína de soja en alimentos

La soja no solo se utiliza en polvos de proteínas. Muchos productos de soja que nos son familiares provienen de Asia, pero ahora se consumen en todo el mundo. Ofrecen una amplia variedad de opciones y facilitan la integración de fuentes de proteína vegetal en tu dieta.

Hay muchos alimentos a base de soja apenas procesados o mínimamente procesados, desde tofu y edamame hasta leche de soja y tempeh. Los productos de soja fermentados tradicionales como el miso y el natto aportan un toque de sabor especial a los platos tradicionales de Asia oriental. La proteína de soja texturizada (a menudo llamada TVP) es un ingrediente versátil que se utiliza a menudo como sustituto de la carne en forma de granulado, trozos o incluso filetes.

Isoflavonas

La soja contiene isoflavonas, que también se conocen como fitoestrógenos, ya que pueden imitar el estrógeno en el cuerpo. Una preocupación común, especialmente entre los hombres, es que los productos de soja puedan tener efectos "feminizantes". ¡Pero puedes estar tranquilo! Los fitoestrógenos no actúan con la misma fuerza que la hormona natural, y la concentración de isoflavonas en los alimentos y suplementos no es lo suficientemente alta como para causar tal efecto. Al contrario, las investigaciones incluso sugieren que la soja podría tener efectos positivos en la salud [6].

Conclusión sobre la proteína de soja

Incorporar polvo de proteína de soja en tu dieta puede ayudarte a cubrir tus necesidades diarias de proteínas. Es una opción conveniente que se integra fácilmente en batidos, smoothies y recetas de repostería. La soja es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita.

La soja también es una opción ecológica! Las semillas de soja y los productos derivados como el polvo de proteína de soja tienen un impacto ambiental menor que las proteínas animales como la carne roja. Solo asegúrate de que los productos que elijas contengan soja libre de OMG.

Tienes alguna pregunta sobre la proteína de soja o la nutrición? Si es así, envíanos un correo electrónico!

Fuentes

[1] Zare R, Devrim-Lanpir A, Guazzotti S, Ali Redha A, Prokopidis K, Spadaccini D, Cannataro R, Cione E, Henselmans M, Aragon AA. Effect of Soy Protein Supplementation on Muscle Adaptations, Metabolic and Antioxidant Status, Hormonal Response, and Exercise Performance of Active Individuals and Athletes: A Systematic Review of Randomised Controlled Trials. Sports Med. 2023 Dec;53(12):2417-2446. 

[2] Plotkin DL, Delcastillo K, Van Every DW, Tipton KD, Aragon AA, Schoenfeld BJ. Isolated Leucine and Branched-Chain Amino Acid Supplementation for Enhancing Muscular Strength and Hypertrophy: A Narrative Review. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2021 May 1;31(3):292-301. 

[3] Rizzo G, Baroni L. Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets. Nutrients. 2018 Jan 5;10(1):43.

[4] Messina M, Duncan A, Messina V, Lynch H, Kiel J, Erdman JW Jr. The health effects of soy: A reference guide for health professionals. Front Nutr. 2022 Aug 11;9:970364. 

[5] Candow DG, Burke NC, Smith-Palmer T, Burke DG. Effect of whey and soy protein supplementation combined with resistance training in young adults. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006 Jun;16(3):233-44.

[6] Nakai S, Fujita M, Kamei Y. Health Promotion Effects of Soy Isoflavones. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(6):502-507.